| |
| |
Tous nos plats sont préparés à patir d'ingrédients de qualité et dans la tradition gastronomique la plus authentique.
N'hésitez pas à nous demander une spécialité qui n'apparaîtrait pas ci-dessous...
|
| |
|
| |
Assiette Créole |
| Accras de morue, boudin noir, boudin blanc, crudités |
| |
| Féroce d'avocat |
| Purée d'avocat et morue assaisonnée, à tartiner ou à déguster simplement |
| |
| Pilons de poulet |
| Pilons de poulet assaisonnés et grillés |
| |
| Chiktay de morue |
| Morue émiéttée finement assaisonnée |
| |
 |
| |
| Plats |
| |
| Poulet au coco |
| Une viande tendre de poulet, la douceur du lait de coco, relevé délicatement par du citron vert et des épices |
| |
| Gigot et gratin d'igname |
| La douceur de l'agneau et la saveur de l'igname : un accord parfait ! |
| |
| Fricassée de poulet |
| Servi avec riz parfumé et pois rouges |
| |
| Fricassée de porc roussi |
| Viande légèrement caramélisée, servie avec son gratin d'ignames. |
| |
| Cuisse de poulet grillée |
| Servie avec sa sauce épicée (dite "sauce chien") |
| |
| Darnes de poisson grillées |
| Servies avec leur sauce épicée (dite "sauce chien") |
| |
| Court bouillon de poisson |
| L'authentique court bouillon de poisson antillais ! |
| |
Colombo de requin
Au fameux mélange d'épices à colombo |
| |
Colombo de poulet
Au fameux mélange d'épices à colombo |
| |
Colombo de cabri
Au fameux mélange d'épices à colombo |
| |
| Fricassée de chatrou |
| Le chatrou est un poulpe des Antilles. Préparé en fricassée, il fond dans la bouche... |
| |
Boeuf aux oignons
Préparé à l'antillaise |
| |
| Poisson roussi |
| Un poisson tendre, légèrement caramélisé et délicatement relevé |
| |
| Dombrés |
| Les dombrés sont des boulettes de farines fondantes (ressemblant aux gnocchis) |
| |
|
| |
| Sandwichs |
| |
Agoulou
Agoulou signifie "vorace" en créole. Ces sandwichs très copieux sont garnis de viande, tomage, fromage, laitue, oignons, et d'épices |
| |
| Bokit |
| Beignets salés fourrés au jambon fromage, ou à la morue, ou au poulet, ou complet (jambon fromage saucisse oeuf), avec de la laitue et des tomates |
| |
|
| |
| Desserts |
| |
| Sorbet coco |
| Salade de fruits exotiques |
| Flan au coco |
Gâteau à l'ananas
Une génoise moelleuse recouverte d'ananas caramélisé |
Mont blanc
Gâteau moelleux fourré à la crème de coco |
Fondant au chocolat
Servi avec son coulis de fruits exotiques |
| |
|
| |
|
| |
Planteur
Du rhum agricole mélangé à du jus de fruits tropicaux, le tout délicatement parfumé d'épices |
| |
Ti Punch
L'inimitable CRS !!! (citron, rhum, sucre) |
| |
